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鱼身上这部分肌肉称作红肌,是位于轴上肌和轴下肌之间有呈暗红色的条状肌肉。
红肌脂肪含量高,且富有血管,收缩慢,持久性强,不易疲劳。
除红肌外,鱼体大侧肌的其余部分的肌肉色较白,叫做白肌。
白肌脂肪含量低,肌红蛋白含量少,故呈淡白色。
白肌收缩快,持久性差,易疲劳,在捕捉食物、逃避敌害,能产生短促而急速的反应。
无图,可能是大眼鲷、红目鲢学名
大眼鲷科 Priacanthidae大眼鲷属 Priacanthus鱼类
下图为短尾大眼鲷 Priacanthus macracanthus,俗称红目鲢
体略高,侧扁,呈长卵圆形。
眼特大,瞳孔大半位于体中线下方。
吻短。
口裂大,近乎垂直;下颌突出,颌骨、锄骨和腭骨均具齿。
前鳃骨后缘及下缘具锯齿并具有一枚后向之长强棘。
体背侧呈鲜红色,腹侧则为银白色。
其明显特征为前鳃盖骨后下方及鳃盖骨后方有一硬棘突出,且背鳍、腹鳍及臀鳍上散布著一些鲜黄色斑点,尾鳍截形,上下略突。
体长可达30厘米。
白天栖息在珊瑚礁下的洞穴,身上偶会出现斑驳的暗纹。
夜间则成群到水层中间觅食,以较大型的浮游生物如蟹的幼苗、小鱼或是头足类为食。
此时体色大多有银色条纹。
首先回答:是可以吃的。
很多人疑问,又为什么是红色的,以前买的鱼为什么没有这样情况,那是因为,鱼身血夜里的肌红蛋白与空气发生反应导致的,一般出现这样的情况有几种,一种是鱼非正常死亡,还有就是低温或者真空环境下存放过;所以不用担心,是可以正常食用的。
绿眼鱼。
又称青眼鱼,是该科中的代表物种,它们两侧扁平,体呈银色,眼睛较大,它们能长至30厘米,青眼鱼有的栖息在较浅水域,有的极深水域中生存。
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